芝士焗虾
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
东北小厨娘-彤彤
好吃就不怕麻烦
用料
芝士焗虾的做法
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处理虾。用牙签去除虾线，用剪子竖着剪开虾背的皮，用刀切虾背的肉，下部不要切透。侧面再用剪子各剪两刀，横向连皮带肉剪，如果不剪，虾熟的时候会卷起身子。
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撒微量黑胡椒粉和盐。撒的时候需要用手稍微扒开，这样才能撒到肉上，撒完也要用手揉味进肉，一定是微量，别咸了。（虾的种类和大小不同，原身咸度就不同，有的海虾可能都够咸呢，所以得自己看材料适量。）
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黄油炒蒜末，黄油要动物性黄油，做虾超级香。
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用小勺将黄油蒜末塞到虾身内，我加的不多，基本吃不出蒜味，融到奶酪和虾的味道里了。
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挤蛋黄酱入虾身。
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顺着虾身挤一条就好。
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马苏里拉奶酪在最上层，因为下面有蛋黄酱啥的，所以很容易粘在一起。这一步要同时整形，把虾身按平整些。
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奶酪量如图。
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烤箱预热好，共烤16分钟。我设定烤箱170度，闹钟13分的闹钟，然后闹钟响时烤到如上图，虾身红了，奶酪也化了但没变色。此时将温度调到大火200度，最后几分钟需要盯着看了，变成微微焦黄就可以出炉了。
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看这颜色，多诱人😍
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做起来比较耗时，但是真的干净又好吃。
小贴士
各种调料的量需要根据虾的种类和大小来调整，千万不能太多，虾才多大呀，调味品不能喧宾夺主。尤其蒜不能多了，味道一定要融合。用黄油是很香的的。另外每个烤箱不一样，所以最后几分钟大火一定要盯住。
