咸猪骨芥菜汤 |清热好喝的家常汤水 | 快手汤水系列
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人做过这道菜
馋猫笔记
家里上桌率特别高的一个汤，用盐提前腌制了一夜的猪骨头加上芥菜，特别的清热润燥。是一款可以喝汤吃肉，不需要久煲的健康汤水。
猪骨选的是接近颈部的脊骨，肉质特别嫩滑，用盐腌制后，肉里的水分析出，就算煮久了也不会干柴。
猪骨选的是接近颈部的脊骨，肉质特别嫩滑，用盐腌制后，肉里的水分析出，就算煮久了也不会干柴。
用料
咸猪骨芥菜汤 |清热好喝的家常汤水 | 快手汤水系列的做法
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猪骨洗干净，剁成小块，用盐拌匀，放冰箱腌制一宿。
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锅中放入去皮切片的姜，放大约2000ml清水，把腌制好的猪骨放入，大火烧开后转小火大约煮半小时。
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芥菜洗干净切成小段，放入汤中大火煮5分钟，直到芥菜变软。不要盖锅盖，保持芥菜青绿。
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熄火调盐试味，有咸猪骨不需要放太多盐。
