①将淡奶油，牛奶，白砂糖，称重后一股脑倒入奶锅，小火搅拌至糖完全融化 ②鸡蛋分离蛋黄(蛋清保存好，可以做蛋清蛋糕)，打均匀
把热的混合奶液隔水放凉，加入蛋黄液，搅拌均匀后过筛一次(我过了两边，保证细嫩顺滑)
布丁专用小磨具找不到了，用焗饭碗替一替。烤盘放一半水，180°中层烤35分钟左右，表面出现焦斑即可 --- 着色程度可以自己控制，烤25--45分钟都可以。
上色到乐观的程度，出锅
冬天吃热布丁好治愈！冷藏一晚风味更佳呢！
上传你做的奶油焦糖布丁
venus*
