香辣肥肠面
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时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 卤肥肠 | 200g |
| 植物油 | 15g |
| 葱花 | 10g |
| 姜末 | 5g |
| 蒜末 | 10g |
| 郫县豆瓣酱 | 25g |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
| 花椒粉 | 0.5根据口味添加 |
| 鲜面条 | 3人份 |
| 油炸花生米 | 根据口味添加 |
| 油菜心 | 4棵 |
香辣肥肠面的做法
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买来的卤肥肠切段。如果介意肠油可以抠出来，就没那么油腻了。中火加热炒锅，放入油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。放入卤肥肠，翻炒到肥肠表面油亮。
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加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。再加入1碗水，煮开后再煮5分钟就好。
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烧水煮面条，面条快煮好的时候放入几棵菜心，最后一起捞出来。浇上做好的肥肠浇头，最后撒上油炸花生米就好。
小贴士
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