快手凉拌粉皮
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人做过这道菜
两米多
正月十四，因为疫情上班延后，宅家里大鱼大肉吃腻了，清肠胃的凉拌菜，也算主食吧，很爽口！做法不难，东西也易采购。
用料
| 清美粉皮 | 2袋（1袋1张） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 醋 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 盐 | 2克 |
| 凉白开水 | 7勺 |
| 香菜 | 2颗根 |
| 黄飞鸿花生 | 1袋 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 黄豆芽 | 100克 |
| 玉米油 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 一点点 |
| 白胡椒 | 一点点 |
快手凉拌粉皮的做法
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①黄瓜刨丝、大蒜切碎、香菜切碎，胡萝卜小段切丝一起放盘子里（深点最好，易拌）
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②准备锅开水，豆芽洗净入锅煮5分钟，煮好捞出来冷却放入①的盘子里
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③不粘迷你小奶锅小火加热放入玉米油，烧热后倒入生抽，糖，盐，黑胡椒，白胡椒，醋一起轻轻在小火上摇晃至糖化开关火，加入油辣子，香油，凉白开水，这就是关键的调料汁
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④清美的凉皮买来是硬的，打开洗干净用开水泡一会，泡好用净水冲洗至凉备用
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⑤将4的凉皮加入盘子里，浇上调料汁，用筷子轻轻拌匀（用力粉皮会不会），放上花生（喜欢吃就多放点，不喜欢少放点，实在没有不放也可以，因为放芝麻油已经很香了），一道开胃爽口的粉皮就可以开吃啦！
小贴士
清美的粉皮买来是硬的，记得用开水烫1分钟或者烫到粉皮变软就好。如果有家人或者小朋友不能吃辣的在步骤③里油辣子放在最后，把不辣的拌好装在另外的小碗里，留剩下的和花生油辣子一起拌匀。我们家我喜欢吃的小朋友也喜欢吃，所以我每次做都做不辣和辣的，大家根据家人喜好做就好！
