好吃不上火蒸着吃的黑米糕
8.6
综合评分
88
人做过这道菜
晨妈凤凤
表妹送了一袋有机黑米。不能浪费，弄来吃。
ps:我一次做4个6寸黑米糕哈。下面的量只是一个黑米糕的量。
ps:我一次做4个6寸黑米糕哈。下面的量只是一个黑米糕的量。
用料
好吃不上火蒸着吃的黑米糕的做法
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黑米洗过后，晾干点水分。
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放入锅里，炒干水分，炒到有米香味后
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放入托盘里晾凉。
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在放入破壁机里打成粉。
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多打几次，颗粒打小些。
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过筛。黑米粉准备好啦~
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牛奶、玉米油搅拌均匀后，加入过筛后的黑米粉、糯米粉、粘米粉。最后加入鸡蛋黄。
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蛋白加入少许柠檬汁。糖分三次加入。打成硬性发泡。
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蛋白加入到黑米糊里，用戚风蛋糕手法。不能消泡哦⊙∀⊙！
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放入模具里，包上保护膜，防止蒸的水蒸气滴回蛋糕表面。
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水烧开后，用中火蒸35分钟，关火。焖5分钟后再开盖。
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拿出模具震一下，取出保鲜膜，放凉，脱模。
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切好
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切小块些
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软软的。
