慈菇炒鸭
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人做过这道菜
jonly靓靓
其实慈菇的味道我个人不怎么喜欢，但"武汉"事件宅家里就有什么煮什么吃吧！第一次做，味道还不错哈哈！
用料
| 鸭 150-200g | |
| 慈菇 150-200g | |
| 独蒜头 1个 | |
| 姜丝适量 | |
| 九江双蒸酒 1茶匙 | |
| 蚝油 适量 | |
| 酱油 适量 | |
| 老抽 适量 | |
| 白胡椒粒 6-8粒 | |
| 椒盐 适量 | |
| 白糖 适量 |
慈菇炒鸭的做法
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1. 慈菇刨皮后冲洗干净再切薄片； 2. 蒜头拍碎去衣； 3. 姜去皮切丝； 4. 鸭肉洗干净，斩件后沥干水分，用蚝油、酱油、九江双蒸酒、白胡椒粒碎（胡椒粒象拍蒜头一样拍碎）、椒盐、姜丝，提前腌制30分钟；
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热锅放油，加入蒜碎爆香，加入鸭肉大火炒干水分，加入慈菇拌炒均匀后转中火；
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加入适量的凉开水，盖上锅盖煮5分钟左右，至鸭肉熟透；掀开锅盖加入蚝油少许、酱油少许、老抽一点点、白糖少许，拌炒均匀就可以出锅啦！
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出锅啦！
