荠菜鲜肉大馄饨
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人做过这道菜
施家
用料
荠菜鲜肉大馄饨的做法
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猪肉350克
3肥7瘦
环肥燕瘦
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擦入5克姜蓉
不爱姜的人，特讨厌姜蓉
那么
可以做葱姜水调馅
也可以花椒水调馅
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20克生抽
10克老抽
10克蒸鱼豉油
3克糖
胡椒粉适量
一个鸡蛋
一个方向搅100下
你就知道什么是上劲
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再加一个鸡蛋，再100下
保证你的肉馅水嫩水嫩
加入5克食用油拌匀
让肉馅在冰箱里醒着
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处理荠菜
焯水，切细，挤掉点水份
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正好有马蹄，切一点
正好有虾仁，来一点
没有，跳过
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加入2克盐
菜肉混合
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50张馄饨皮
50个馄饨
正正好好
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汤馄饨
开水冲汤
麻油 or 猪油+虾皮+紫菜+生抽+盐+葱
等等。。。
还要撒点胡椒粉
正式开吃
小心烫
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油煎馄饨
冷馄饨。。。等夏天补上
