甜酸酱猪扒
1
人做过这道菜
梅0720
逢年过节吃得最多的就是肉类，不停的变着花样吃，那天儿子说，如果猪扒可以加点酸甜的味道会不会更好吃呢？于是我做出这道甜酸酱猪扒，在吃了几次之后(不停的受到了表扬)决定发个菜谱。
食材和做法都很简单，一学就会，但味道绝对让人惊艳，一吃难忘。
食材和做法都很简单，一学就会，但味道绝对让人惊艳，一吃难忘。
用料
| 前甲瘦肉 | 400克左右 |
| 香葱 | 一小棵 |
| 香菜 | 一小棵 |
| 蒜子 | 一个 |
| 南乳 | 半个 |
| 白酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量(可不放上色用的) |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄 | 半个 |
| 菠萝 | 一小边 |
| 花生油 | 适量 |
甜酸酱猪扒的做法
-
准备好食材
-
要把前甲猪肉切成薄片，可以叫卖家帮你切好
-
洗干净后用厨房纸吸干水份后用刀背或铁锤把它敲断筋络，这一步很重要，要有耐心，敲过的猪扒吃起来不会韧不会柴，非常好吃。
-
把香葱香菜切成碎蓉，把南乳和白酒混在一起捏成泥状
-
找个大点的盆子把敲好的猪扒放进去，倒入生抽(不要放多)，老抽(一点就行)，香葱香菜蓉，胡椒粉，白糖，盐，南乳白酒泥
-
戴上手套把它们捏拌均匀后腌一下，30分钟左右。
-
然后处理甜酸酱的食材，把菠萝用淡盐水浸洗一下
-
把番茄切成小片去皮
-
把菠萝硬芯切去后再把番茄菠萝切成小块
-
放进适量白糖腌一下
-
猪扒腌好了准备煎了，夹起来盆底是没有汁的才行，太湿就要用厨房纸吸一下才煎，要不然下锅就会变成煮猪扒啦！
-
放进适量的花生油抹匀锅底
-
把猪扒放进去
-
把两边都煎一下
-
煎好的猪扒，煎的时候不断飘出香味非常诱人
-
猪扒煎好了，洗干净锅把腌好的番茄菠萝放进锅加入一点清水煮开
-
稍微摊凉后放入料理机把它打成甜酸浆
-
非常美味，酸甜可口的甜酸酱诞生了。
-
非常好吃的甜酸酱+香香的猪扒就完成了
-
把甜酸酱倒一些在盘子里点来吃
-
点上甜酸酱吃一块，太美味了，为自己点赞。
小贴士
1、要用不粘锅来煎
2、要把猪扒块敲一遍，敲断筋络再腌制这一步很重要。
2、要把猪扒块敲一遍，敲断筋络再腌制这一步很重要。
