杏仁曲奇

Name: 杏仁曲奇
Ingredients: 100g无盐黄油; 160g低筋面粉; 40g细砂糖; 1个鸡蛋黄; 30g杏仁片; 1个鸡蛋清

8.4 综合评分

113 人做过这道菜

懒饭App

时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份

用料

无盐黄油	100g
低筋面粉	160g
细砂糖	40g
鸡蛋黄	1个
杏仁片	30g
鸡蛋清	1个

杏仁曲奇的做法

低筋面粉过筛备用。
黄油彻底软化。用手按一下，轻松就能按出一个坑，就说明状态对了。黄油用刮刀拌匀细砂糖。
拌匀蛋黄，加入过筛的面粉，拌成一个均匀的面团，用翻拌的方式，不能用搅拌的方式，会让面起筋。
找一个圆柱形的模具，帮助面团成型，夏季温度很高的话，可以先冷藏1个小时，再进行整形的步骤。
整形后，放入冰箱冷冻1.5小时，取出切片。片的厚度以8mm为宜。烤箱预热180度。
刚才剩下的蛋清，刷在饼干坯的上面，再贴上一些杏仁片。
放入烤箱，烤13-15分钟，看到杏仁片微微发黄就可以了。最后2分钟一定要守在烤箱旁边，观察颜色差不多了，就可以取出来了，晾凉以后就会很酥很好吃了。

小贴士

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该菜谱发布于 2020-02-07 12:22:24

8953 收藏

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杏仁曲奇的答疑

哎呀我是憨妈 2020-06-11
2 赞

你这不是杏仁片吧？扁桃仁片？
ivy_dnil 2020-02-22
2 赞

不用黄油，植物油行吗？
胖涵妈妈 2020-10-04
1 赞

做了还不错很好吃
固态态水 2020-04-29
1 赞

忘记告诉烤箱温度了吧？
昕昕妈妈jun 2021-08-09
0 赞

去哪里找圆柱形模具？
升级臭臭妈咪了 2021-01-27
0 赞

减糖的话会不会不好吃？
我就是我-125 2020-11-12
0 赞

请问方主这个量可以做十二个的吗
谁的破小孩儿 2020-12-15
0 赞

请问一下蛋黄是生的还是熟的呢
宁若缺 2020-12-31
0 赞

请问杏仁片在哪买的？麻烦回答下，谢谢！
8355_jafh 2020-02-22
0 赞

用普通面粉效果会是什么样

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