小时候的味道—武汉汽水肉
8.1
综合评分
17
人做过这道菜
斑澜食光
武汉封城15天，今天忽然很想念小时候的味道，想起那时，落日黄昏，妈妈蒸的汽水肉，一整个院子都飘着香，吃一口更是鲜嫩无比，就着汽水肉的肉汤泡饭，满满可以吃一大碗，这是妈妈们对付挑食的宝宝最好的方法。
这个菜谱其实也可以用于辅食制作，将肉剁或绞的细腻些，鸡蛋也可以是打散了淋在肉泥上再蒸，这样更便于宝宝进食。
这个菜谱其实也可以用于辅食制作，将肉剁或绞的细腻些，鸡蛋也可以是打散了淋在肉泥上再蒸，这样更便于宝宝进食。
用料
小时候的味道—武汉汽水肉的做法
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姜剁成泥
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我买的成品肉泥，你也可以自己绞或剁，放入姜泥。肉糜带点肥是最好的。
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倒入老抽，200g肉泥2-3勺即可，不知道多大勺子，那么老抽以能将肉泥上色变成棕色🏾即可
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加入1-2勺蚝油
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加黑胡椒
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加鸡精
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搅拌均匀，准备30g左右的纯净水，分次加入，每加入一次搅拌吸收再加入下一次，最后搅拌肉泥出浆有粘性即可。其实我也没搅多久，也就2-3分钟，有点懒，勤快的你多搅搅也是可以的
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将肉泥铺在碗底，一般的碗是没有中间这个的，所以你可以扒拉成一个肉团饼的形状放入即可。加入纯净水，没过肉泥即可，喜欢多点汤汁就稍微多给一点，嗯，没毛病。然后打入一个鸡蛋🥚我打的2个，因为碗大人多，一个鸡蛋不够分，哈哈😄你喜欢可以多打几个
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起锅，烧开水。水开了以后放入碗，盖上盖子蒸15分钟即可。
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出锅后洒点小葱花，我是出锅前一分钟撒的，你随意。
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舀一坨肉肉，嗯嗯，香喷喷的嫩滑可口。
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汤汁还可以拌饭，尝一口，全是妈妈的味道❤️
