云朵舒芙蕾蛋糕

6.9 综合评分
282 人做过这道菜
食材和操作都很简单的一款舒芙蕾蛋糕。撕开看看,云朵般细密,刚入口绵软,嚼起来还有点QQ的感觉!

用料  

蛋白 2个
砂糖 12克
玉米淀粉 6克
柠檬汁 3-5滴,没有也可
混合坚果 一小把

云朵舒芙蕾蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    云朵舒芙蕾蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白液滴入柠檬汁,打发,(同时预热烤箱150度)打发过程中将混合玉米淀粉和砂糖分三次放入蛋白霜,打到蛋白倒扣不流动,提起打蛋器小短直尖。蛋白放在油纸上整成圆形,放坚果。

    云朵舒芙蕾蛋糕的做法 步骤2
  3. 放入预热好的烤箱150度,烤25分钟。

    云朵舒芙蕾蛋糕的做法 步骤3
  4. 中途看上色程度加盖锡纸。

    云朵舒芙蕾蛋糕的做法 步骤4
  5. 出炉,稍有回缩是正常现象。

    云朵舒芙蕾蛋糕的做法 步骤5
  6. 撕开看看,云朵般细密,刚入口绵软,嚼起来还有点QQ的感觉!

    云朵舒芙蕾蛋糕的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-02-06 18:46:42
5108 收藏


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云朵舒芙蕾蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_gpbdd  2020-03-08  
    2
    蛋清打发一点的时候我分三次加入了玉米淀粉和糖,最后打成了水🎉
  • 每日一作_ya4t  2020-03-02  
    2
    打发不起来。
  • 小王耶  2020-03-14  
    1
    家里没油纸了,可以用锡纸代替放在下面吗?
  • 下厨房用户_w3s4a  2020-03-08  
    1
    没有玉米淀粉可以用什么代替?
    作者回复 2020-03-12  
    其他淀粉也可
  • Xiaojing58513  2020-03-06  
    1
    这个方子的量能做几个
    作者回复 2020-03-12  
    就一个
  • 爱偷懒的猫1981  2020-03-07  
    1
    加盖锡纸结果和蛋糕粘在一起了,是盖得太早了吗?
  • 淘气仔吃货妈  2020-03-08  
    1
    第一次尝试了一下,结果还成功了,不过里面还是有一点点湿,味道也超级棒
  • CC仙女  2020-03-02  
    1
    怎么考半个小时里面还没熟 是烤箱内预热吗
  • 你的故事未完待续  2020-02-29  
    1
    为什么我烤了好久里面还是湿的
    作者回复 2020-02-29  
    是不是烤箱没有预热呀
  • 啊雪莲  2020-02-25  
    1
    我用微波炉考的,考了10分钟都糊了
    作者回复 2020-02-27  
    换成烤箱,微波炉升温太快太高。

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