麻辣鸭血豆腐

豆腐和鸭血都切成小方块
煮一锅水 水沸后下豆腐和鸭血（因为等下和调料一起煮的时候豆腐不宜翻炒 所以我想着把它们先煮煮熟）

水再次沸腾后捞出 这时候会发现即使捞出沥干的 但是过一会还是会有水出来 出来的水我没有全沥干 留了一部分 反正等下也要加水的 抱着不浪费的原则 就留用吧 但也不要太多

我用海底捞现成的料麻辣香锅调味料，昨天试了干锅也很赞，可惜没拍照。蒜切沫

热锅 放一点点的油 你的蒜有多少 油就放蒜量的一半即可 把蒜和花椒煸香 炒出香味就放香锅调味料 半包即可 不然太咸太辣了（炒料这一步火不宜过大 我用的中小火）

炒出香味后 用锅铲铲起大部分的酱料（我就存放在铲上，一手拿铲 一手下主料）  下豆腐鸭血 把调料盖上面 这时候不能铲 就抖一抖锅子 盖锅盖中火2分钟 起盖开大火 看汁水是否多 多就多煮一会收汁 这时候可以用锅铲轻轻的  必须轻轻的 翻一下 汁差不多就可以起锅了

超级下饭