手揉奶香馒头（新手攻略）
9.0
综合评分
118
人做过这道菜
科学庄老师
很多人来问我，为何馒头做出来总不成功，要不塌了要不表面坑坑洼洼。
今天这篇就是给你们的福利。
这次我专门为了写这个教程做了三个馒头，哈哈哈。为啥只做三个？因为我的建议是：做馒头是有一定技术含量的，新手先学会做三个，成功后挑战三十个甚至三百个都不是问题。这样才不会浪费面粉。
材料：
面粉（高中低都可，一般用中粉）100克
牛奶50-55克（根据面粉吸水性）
酵母1克
白糖10克
玉米油3克
今天这篇就是给你们的福利。
这次我专门为了写这个教程做了三个馒头，哈哈哈。为啥只做三个？因为我的建议是：做馒头是有一定技术含量的，新手先学会做三个，成功后挑战三十个甚至三百个都不是问题。这样才不会浪费面粉。
材料：
面粉（高中低都可，一般用中粉）100克
牛奶50-55克（根据面粉吸水性）
酵母1克
白糖10克
玉米油3克
用料
| 如上 |
手揉奶香馒头（新手攻略）的做法
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1，材料全部入盆
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2，先用筷子搅拌成絮状。
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3，在盆里把面团揉成团后拿到案板上。
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4，把面团初步揉得光滑，如图。
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5，放入盆中，加盖，醒20分钟。
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6，时间到，开始重点揉面：手掌根用力把面团往前推出去，推的同时往下用力，每一次都要把面团推压烂！
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7，面团不同方向都要揉透，最后状态如图。
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8，检测是否揉透的方法：切开面团，看切面情况，必须是无任何气孔！如果有气孔必须再揉。
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9，然后把面团分成3份。每个小团再同样手法揉透，揉得越透，蒸出来的馒头就越白也越光滑。如果能揉100下，那绝对就是少女肌水光肌的那种。保管你越看越喜欢😍😍😍😍
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10，记得双手把馒头胚子拢高一点，蒸出来型才饱满才好看。不然会有点扁不够漂亮。
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11，放入蒸锅，加盖。开火，1分钟，马上关火。这样操作后锅里的温湿度正适合发酵。此图为发酵前状态。
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12，夏天约半小时，冬天约1小时。只要如图这样能看到馒头明显有变大就可以开始蒸了。此图为发酵好状态。
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13，冷水开火，蒸20分钟。再焖1-3分钟就可以了。蒸好后明显变白变光亮。真的非常非常好吃！
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14，我家妞很爱吃。
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小贴士
仔细看，要点全部在教程里了哦！
