新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子
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人做过这道菜
李汐
用料
新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子的做法
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从超市随手买的一把韭菜
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把黄叶摘掉，上面脏东西仔细择净
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韭菜对着流动水冲洗干净，不要水泡着洗。
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4个鸡蛋打散在碗中，热碗冷油，小火，倒入炒锅，用筷子顺时针慢慢搅动，差不多的时候，把铲子把鸡蛋铲碎
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放皮虾米皮，蚝米，味极鲜，十三香
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把韭菜切碎，和鸡蛋碎均匀，倒入适量香油搅拌，最后放盐，再搅拌.韭菜鸡蛋馅料已经调好
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400克面粉，慢慢加水，加盐，用筷子搅拌棉絮状，再用手揉团5-10分钟。（如果有面包机，和面机更好一键搞定）
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切出一团，做长条状
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切成一个个小剂子
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擀面皮
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用掌心按压扁，擀成圆饺子皮，取适量馅取入，开始包口
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包饺子一眼就会的小视频
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这个看个人手工喜欢，愿意包哪种包哪种，我包的不好看
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排排座
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冷水烧开，放一小勺盐，放入饺子，用筷子顺时针搅一下，防止沾锅底。烧开后，再倒一杯水，继续煮，反复3次左右，捞出碗
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biubiubiu~
小贴士
1.韭菜鸡蛋馅，一定要先放油，最后一步再放盐。防止出水。
2.煮水时放一勺盐，防止饺子粘锅底。
3.鸡蛋一定要放凉后，再加入韭菜，防止韭菜出水。
4.做馅时可以添加适量粉条，当时家里没有就没有放。
5. 制作饺子皮，面水比例为 1：0.55-0.6 之间
如：（1000克面粉，加入600克水）
韭菜鸡蛋+虾米+粉条 绝杀！！！
2.煮水时放一勺盐，防止饺子粘锅底。
3.鸡蛋一定要放凉后，再加入韭菜，防止韭菜出水。
4.做馅时可以添加适量粉条，当时家里没有就没有放。
5. 制作饺子皮，面水比例为 1：0.55-0.6 之间
如：（1000克面粉，加入600克水）
韭菜鸡蛋+虾米+粉条 绝杀！！！
