超受欢迎的下酒神菜！香辣过瘾的辣炒田螺

1、 姜切片、蒜头切末、小米椒切段、香葱及香菜切段。

2、 买的是处理过尾部的田螺，买回家清洗干净后放入盆中加1勺食用盐浸泡2~3个小时左右，然后再反复清洗干净。

3、 锅中放适量清水，开大火，倒入田螺，加入姜片及1勺料酒，煮5分钟左右捞出，过凉水后沥干水分。

4、锅中放适量食用油，开小火，下入香叶、姜片小米椒、花椒及桂皮，慢慢炒香，然后下入蒜末、干辣椒及1勺豆瓣酱，小火慢慢炒香炒出红油后倒入焯过水的田螺，翻炒均匀，加1碗清水，开大火煮沸。

5、 同时加入3勺酱油搅拌均匀，中火煮至少汁，待汤汁不多的时候加半勺盐及小半勺老抽，翻炒均匀，加入香葱、香菜叶，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：
1、 买来的田螺是没处理过尾部的话回来可以自己用剪刀处理一下
2、 稍微留些汤汁吃起来会更有味哦
3、每个人能承受的辣度不同，不能吃辣的记得少放些辣椒哦，越吃到后面越辣


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