泡的萝卜除了直接吃，还能用来做酸杠排骨，酸杠鱼，杠菜炒五花肉……
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人做过这道菜
queenieBB
不少人会自己做一些泡菜萝卜，除了直接吃，其实还可以用来做各种菜肴的，开胃又好吃。酸萝卜，我们这边叫酸菜杠，客家话叫杠菜，通常是整个萝卜腌制而成，时间很久，而切成条的小萝卜条泡一个星期左右就能泡熟，泡熟之后其实也可以当作大萝卜酸杠菜做菜用，跟酸菜一样做菜改善口味特别好。
用料
泡的萝卜除了直接吃，还能用来做酸杠排骨，酸杠鱼，杠菜炒五花肉……的做法
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准备一个密封的小罐子，或者密实盒，我是直接用一个密实盒，装半盒子水，放几勺盐搅均匀，白萝卜洗净切条放进去，放两根切碎的小米辣和泡椒，不喜欢吃辣的可以忽略，直接盐水腌制就好，放在室内干燥的地方大概一个星期，差不多时间抓一根清洗一下直接试吃，没有白萝卜最初的生辣味便是腌制熟。
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用来做酸杠排骨，取出适量泡好的酸萝卜条冲洗干净，排骨洗净泡去血水沥干水分，锅热油去煎，煎至两面金黄，下酸萝卜条炒一会加半碗水，加一勺生抽，盖盖子焖煮至汤汁变少即可。
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杠菜焖鱼，取出适量泡好的酸萝卜条冲洗干净，鱼洗净沥干水分，锅热油去煎，煎至两面金黄，下酸萝卜条，加适量水，想喝酸汤的可以多加点水，加适量生抽，盖盖子焖煮至汤色出来即可
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酸杠炒五花肉，取出适量泡好的酸萝卜条冲洗干净，起锅少许油下五花肉炒至七八成熟，下酸萝卜条一起煸炒一会再加适量水焖煮，不想下水的可以直接煸炒完成
小贴士
1.做菜都是我最基本的做法，口味较为清淡，基本上泡出来的萝卜很酸咸，我觉得下点生抽调味即可，您也可以在我的基础上加你喜欢的香料烹饪。
2.如果萝卜腌得比较久比较咸，可以在做菜前多洗几遍，再泡一会稀出盐分再去做菜就好了
3.此版本的泡法我基本都是泡来做菜的，如果生吃的话建议吃之前清洗干净
2.如果萝卜腌得比较久比较咸，可以在做菜前多洗几遍，再泡一会稀出盐分再去做菜就好了
3.此版本的泡法我基本都是泡来做菜的，如果生吃的话建议吃之前清洗干净
