巧克力蛋糕卷
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人做过这道菜
丸子麻麻Love
浓郁的巧克力蛋糕，配上滑爽的奶油。里面包裹着黑巧克力碎，味道极美
用料
巧克力蛋糕卷的做法
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预热烤箱，180度
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将洗干净的鸡蛋擦干净，蛋白蛋清分离，分别放入两个无油无水干净的盆中
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将蛋白放入冰箱冷藏备用。将10克可可粉倒入碗中，加入80克热水搅匀，放凉备用。
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往干净的盆中倒入40克玉米油，然后将放凉的可可糊倒入，搅拌均匀，筛入65克低粉，翻拌均匀，依次倒入四个蛋黄，翻拌均匀
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将冷藏的蛋白拿出，滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克糖，打发至大弯钩状态（湿性状态）
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将打发好的蛋白分三次跟蛋黄糊翻拌均匀 倒入28*28金盘中（金盘里提前垫烘焙油布），用刮刀轻轻把表面抹平，拿起烤盘在桌面震一下（把里面的气泡震掉）
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放入烤箱中层，180度18分钟，18分钟可以用毛巾面，如果是光面就25分钟，时间和温度请根据自己的烤箱来，每个人烤箱温度会有差异
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将烤好的蛋糕放入网架上晾凉
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将冷藏的淡奶油倒入盆中，加入糖，打发
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将奶油均匀涂抹在蛋糕上，里面撒上一些黑巧克力碎，将蛋糕卷起，用纸包好，放入冰箱冷藏半个小时，再取出切开
小贴士
每个人烤箱温度不同，我是根据自己的烤箱设定的温度和时间，你需要做几次才能确定自己烤箱温度
