比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️

8.2 综合评分
46 人做过这道菜
其实最好吃的面包莫过于日式基础白面包🌭️🌭️,软软绵绵的、口感很棒,昨天做了几个日式热狗面包,早上煎了香肠、夹上生菜,搭配少许番茄酱、沙拉酱,美美的早餐,开启一天的好心情~

用料  

A.高筋面粉 140克
低筋面粉 30克
细砂糖 20克
2克
干酵母 2克
100克
B.软化黄油 15克
C.台式香肠 4根
生菜 适量
番茄酱 少许
沙拉酱少许 少许

比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的做法  

  1. 1⃣️将A中材料放入搅拌盆中,倒入90克水,厨师机开始揉打,根据面团情况分次加入剩余的水,揉搓成一个均匀柔软的面团;
    2⃣️加入黄油,揉打至面团可拉出手套膜即可;
    3⃣️面团滚圆,收口向下放入盆中,盖上保鲜膜,28°发酵一小时左右,至原体积两倍大;

    比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的做法 步骤1
  2. 4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉,面团压扁排气,均分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
    5⃣️小面团擀开成长舌形,由上至下卷起成橄榄形,收口捏紧,留好间隔放入烤盘中,放入未开火烤箱进行二次发酵,发酵至体积1.5倍大;

    比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的做法 步骤2
  3. 6⃣️取出发酵好的面团;烤箱上下火180°预热10分钟,将装有面团的烤盘放入,上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出,放网架上冷却;
    7⃣️不粘锅放少许油,开小火,香肠在锅中煎好;面包从中间切开,不要切到底,放入一片生菜、加入香肠,挤上番茄酱、沙拉酱即可。

    比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

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该菜谱创建于 2020-02-06 12:40:33
2660 收藏


比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的答疑

  • WingYee  2020-03-02  
    2
    我想第二天把面包热一热的话,要怎么热比较好啊?谢谢
  • 张胜男啊  2020-02-26  
    1
    用有盐黄油还是无盐的
  • yiranFiuu  2020-09-06  
    0
    A部分是放了100克水之后再放90克吗
  • 哞咩喵汪嘎  2020-05-13  
    0
    请问这个面团需要成膜嘛?
  • aksiznznsmsms  2020-02-07  
    0
    面团中的水可以换牛奶吗
    作者回复 2020-02-08  
    可以哒💕
  • ai麒麟哥  2020-02-07  
    0
    谢谢亲👌
    作者回复 2020-02-07  
    客气啦
  • ai麒麟哥  2020-02-06  
    0
    亲,这是几个的量?
    作者回复 2020-02-06  
    四个哈

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