景德镇特色水煎饼

面粉500克和酵母5克水全部都放到一起揉，揉成光滑的面团，我是冬天发面，所以我放倒太阳底下晒一晒，加快面团发酵时间。夏天就不要放倒太阳下晒那样面团受不了的哈！

白萝卜刨成丝，再用2勺盐爪一爪，这一步是让萝卜挤出多余的水分，大概十几分钟萝卜水就出来了，然后把萝卜水全部挤出不要。挤的干干，那样包的时候萝卜就不会留多余的水啦！包的时候会很好包！

起锅烧油，把油烧热在把虾皮稍微炸一下那样更香，大概炸3秒就把萝卜丝放到锅里去这个时候关小火，放调料了味道调到你家你家喜欢吃的盐鲜味即可。（今天是做了小朋友的喜欢吃味道，口感不是很重。喜欢味道重的可以放辣）

这个时候面也发好了，像包包子一样是手法，好要把口收好就可以了！

拿一口平底不粘锅，锅里放一点点冷油在把包好的小包子倒着放到平底里面，注意要有间隔，不要挨太挤了，它们会发胀的。

在放水，水位不要太高，只要摸过饼的一般就好

带水蒸气蒸发干的时候把锅盖打开，会有吱吱声那是说明马上就好了，这个时候注意火调小一点，开始来回反面煎，煎到黄金色，就好了！

这个样子就可以起锅啦，颜色很漂亮，外脆里嫩的口感

香喷喷的水煎饼，这个量我做了18个。