有荤有素酿茄子

3 人做过这道菜
想要试着做素茄夹,土豆泥做馅真的好吃!好好吃!
本来想过要不要放青瓜粒增加口感,但还是不要变成热沙拉吧~

用料  

茄子 1个
土豆 1个
猪肉 100克
鸡蛋 1只
低筋面粉 10-20克
盐、糖、胡椒粉 若干

有荤有素酿茄子的做法  

  1. 两边垫着筷子切茄子吧
    竖着正切和斜切都行,看想要的成品大小吧;然后再隔一个切断就可以了

    有荤有素酿茄子的做法 步骤1
  2. 土豆削皮切小粒,洒上1匙盐,1匙糖,蒸15分钟;猪肉切片,准备姜丝

    有荤有素酿茄子的做法 步骤2
  3. 研磨胡椒粒,趁热用料理机将土豆粒打成顺滑土豆泥;这个时候如果不做酿茄子,挖出一球,浇上调汁,就可以直接吃了(...

    有荤有素酿茄子的做法 步骤3
  4. 1匙盐,1匙糖,1匙淀粉,还有胡椒粒,姜丝,用料理机将猪肉打成调味肉沫

    有荤有素酿茄子的做法 步骤4
  5. 戴上手套玩泥巴啦(误)

    有荤有素酿茄子的做法 步骤5
  6. 土豆泥比较黏,先弄好了感觉就完成一大半了;肉馅容易酿多了,呼~

    有荤有素酿茄子的做法 步骤6
  7. 打散鸡蛋,加入面粉和水,大致混合到酸奶的稠度;酿茄子都要先滚一圈再下锅煎的;猪肉是生的,肉面朝下,先煎肉茄夹

    有荤有素酿茄子的做法 步骤7
  8. 注意记着下煎锅的先后顺序,转动茄夹周边哦

    有荤有素酿茄子的做法 步骤8
  9. 四边煎好了,再做正反面的时候,分别放一点热开水,盖锅盖2-3分钟;注意土豆泥很软,用勺子帮忙翻面吧

    有荤有素酿茄子的做法 步骤9
  10. 开吃!

    有荤有素酿茄子的做法 步骤10

小贴士

迷你料理机真的好用哈!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

有荤有素酿茄子相关分类

该菜谱创建于 2020-02-05 20:46:41
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有荤有素酿茄子的答疑

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