沙琪玛
7.4
综合评分
20
人做过这道菜
满妈厨房
由于经常做各种辅食点心，每回放假，我家满满同学就嚷嚷着要和我一起做好吃的，这回来做个不需要烤箱的传统点心，沙琪玛。
趁着假期，跟孩子一起做一些小点心，不仅能培养一下动手的能力，也算是给精力无穷的熊孩子找了些正经的事做，一举多得呀！
由于糖和油含量比较高，不要多吃
趁着假期，跟孩子一起做一些小点心，不仅能培养一下动手的能力，也算是给精力无穷的熊孩子找了些正经的事做，一举多得呀！
由于糖和油含量比较高，不要多吃
用料
沙琪玛的做法
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准备一个容器，放入面粉和酵母粉
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打两颗鸡蛋
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搅散
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把蛋液倒进面粉中搅拌
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揉成面团
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盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
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用擀面杖擀薄
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切成小面条，不要太粗
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撒一点干面粉防粘
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油热后下锅炸至变色，要把多余的干粉抖掉，不然炸的时候，油会噗出来
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面条这时候体积膨胀了好几倍，迅速捞出
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晾凉备用
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锅中加入麦芽糖，清水和白砂糖
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中小火熬到糖浆融化起泡
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放入炸好的面条
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关火，拌匀，让糖浆均匀的裹上炸面条，放一些黑芝麻和自己喜欢的果干
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倒进模具中，晾凉（约2小时），没有模具就放进浅底的容器里，最后切成小块就可以吃啦！
小贴士
1，制作沙琪玛的面团水分要稍微大一些，这样做出来的成品才会柔软，所以后面干面粉不要放多了，基本不沾手就可以了。
2，家里没有麦芽糖的话也可以用蜂蜜或棉花糖代替，都没有的话也可以全部都用白砂糖。但尽量还是用麦芽糖，因为麦芽糖粘度好，甜度也低一些，做出来会更好吃，全部用白砂糖来做的话，成品会太甜，而且用麦芽糖的话熬出的糖浆会更清澈，成品也会更好看，更容易成型。
3，面不要切的太粗，油炸的时候面条的体积大约会膨胀3-4倍的样子。
4，家里有泡打粉的话，可以用泡打粉代替酵母粉，效果会更好一点，尽量选择用无铝的。
2，家里没有麦芽糖的话也可以用蜂蜜或棉花糖代替，都没有的话也可以全部都用白砂糖。但尽量还是用麦芽糖，因为麦芽糖粘度好，甜度也低一些，做出来会更好吃，全部用白砂糖来做的话，成品会太甜，而且用麦芽糖的话熬出的糖浆会更清澈，成品也会更好看，更容易成型。
3，面不要切的太粗，油炸的时候面条的体积大约会膨胀3-4倍的样子。
4，家里有泡打粉的话，可以用泡打粉代替酵母粉，效果会更好一点，尽量选择用无铝的。
