5000块钱买来的配方，纯手工无添加秘制辣椒酱
8.9
综合评分
27
人做过这道菜
自称美厨娘
今天分享的辣椒酱配方，真的是之前开小吃店的时候买的配方，现在也不开店了，分享给大家有不明白的地方可以加我个人微信（547940843），有视频教程，备注下厨房
用料
5000块钱买来的配方，纯手工无添加秘制辣椒酱的做法
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买新鲜的红线椒，洗干净，控水分，辣椒表面干燥为止
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葱姜蒜切成碎末备用，我是用料理机打了一下，看着有点碎
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红线椒先切成段，再剁碎，或者用料理机打一分钟，不能太碎
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锅里加入食用油，油热后加入准备好的葱姜蒜
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直到里面的葱姜蒜变成金黄色之后加入切碎的辣椒
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把切好的辣椒放入锅里一起熬制
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熬制的过程比较难，大概半个小时，不能离开锅，要不停的翻炒，知道把辣椒里的水份熬出来完，加入黄豆酱和适量鸡精就可以出锅了
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出锅后加入炒熟的芝麻和花生米
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这个时候已经香味儿扑鼻了
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颜色很正，味道很棒
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赶快夹着热馒头来一个
小贴士
熬制的时候始终不能离开锅，很容易糊锅，中火熬制，不停的搅拌
