在家做✌️最简单的油条‼️蓬松香脆😋健康好吃
8.4
综合评分
52
人做过这道菜
陈小胖na
超级简单，不放酵母，也好吃 😋比外面卖的健康干净多了，配方里面的水可以换成牛奶！自己怎么方便怎么来！我家里没有牛奶了
用料
| 普通面粉（可以加少许高筋面粉） | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 玉米油（没有味道的植物油都行） | 15克 |
| 水（常温）也可以换成牛奶哦！家里没有就用水 | 270-280克（看状态） |
| 盐 | 8克 |
| 涂抹面团用油（面团分量外） | 适量 一点点🤏 |
在家做✌️最简单的油条‼️蓬松香脆😋健康好吃的做法
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所有材料倒入盆中 ，加水揉成团、水不要一次性加进去，一点一点加，
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面团揉至光滑，不粘手，有柔软的状态，面团揉好的状态千万不要太硬！硬的话要加点水继续揉，最后是很柔软又不粘手的状态，👌（‼️面团不能干硬哈‼️不然炸出来会硬邦邦 ，也长不大哦‼️）
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放进一个干净的容器中，面团抹上油，适量，盖上保鲜膜，醒面，放冰箱冷藏一晚上，早上起来就可以直接用（如果是白天做的，也是一样，醒面4-5个小时左右，）
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醒好的面团用双手托住轻轻晃动，使它变成长条状，不要用手去揉面‼️不要用手去揉面了‼️醒过的面团千万不要再用手去揉搓，不然会想我第一次做的时候，油条炸的时候没有那么大，那么蓬松
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用手托住轻轻晃动之后让面条变成细一些的长条，刚在桌面，按压扁之后，用擀面杖擀平，尽量薄一点，我的经验是薄一点 面条长一点好炸
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如图，可以再擀薄一点 然后两块叠在一起，用筷子用力按压一下中间，，捏住两头，捏的时候注意捏少一点，然后拉长一点，放入油锅，油温要高‼️
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不知道油温的可以丢一点点面团进去试试，丢进去之后立马浮起来就可以炸了，把油条放进去之后要马上不停的翻滚‼️重要的一点哈‼️让油条受热均匀！✌️慢慢越来越大
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图片是第二次的时候拍的，第一次做的时候没注意，用手把醒好的面团揉成长条，然后又用了擀面杖擀平，结果油条炸的时候总是没有那么大，吃起来也不松脆，所以大家一定要注意‼️尽量不要让醒好的面团再次变得结实‼️捏住油条两头的时候也捏w少一点，捏过的地方不会变的很大很松，大家可以参考哈
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第二次做出来很蓬松哦，
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嗯～好吃没错了👍
小贴士
第一次做的时候没注意，用手把醒好的面团揉成长条，然后又用了擀面杖擀平，结果油条炸的时候总是没有那么大，吃起来也不松脆，所以大家一定要注意‼️面团醒好之后拿出来做的时候不要用手去揉，可以用手托住面团 ，晃晃拉拉，让它变长变细，尽量不要让醒好的面团再次变得结实‼️捏住油条两头的时候也捏少一点，捏过的地方不会变的很大很松，大家可以参考哈
