核桃饼
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人做过这道菜
吴-娟子
核桃饼是我娘家陕南那边特有的美食之一，无论男女老少都特别喜欢吃。现在的我经常会做这个核桃饼，因为丫头和我都爱吃，连我身边的朋友也都爱上了我做的核桃饼。感兴趣的可以学起来啦
用料
核桃饼的做法
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安琪酵母➕少许温水（水温不能超过40度）融化后加入准备好的面粉里然后再加入适量温水活成软一点的面团
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活好的面团，发酵至两倍大，我是室内温度17度，发酵了2个小时
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剥好的核桃仁放在电饼铛里加热，（时间大概3~5分钟，根据自家电饼铛加热温度）中间留意看着，小心煳了，加热的目的是为了好去皮，不去皮的话核桃会发涩
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加热过的核桃仁，趁热带上一次性手套搓去外皮
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用这样的方法处理好搓去的核桃外皮，小心别把核桃撒出去了
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处理干净的核桃仁放料理机打成核桃碎
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处理好的核桃碎
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核桃饼需要的其他材料，食用油，盐，五香粉，熟白芝麻
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发酵好的面团
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发酵好的面团分成3份，每份500克左右
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分好的面团擀开如上图
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擀好的面上面依次均匀的刷油，撒盐，五香粉，白芝麻以及核桃碎
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把放好食材的面片卷起来，卷成一个圆状
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把卷好的面团再次擀开成圆饼状
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把擀好的饼放进提前抹油并加热好的电饼铛里
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加热大概3分钟时，揭开盖子翻一面
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饼翻面后再次加热3分钟，至两面外皮成金黄色就可以出锅了
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烙好的饼切成块状，就可以开吃啦
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大家可以看到，这个饼是一层一层的，咬一口下去外脆里酥，满满的核桃香味，特别好吃
小贴士
1.融化酵母的温水水温一定不能太高，不然会把酵母活性烫死的
2.擀开面片的薄厚决定了成品的层次厚度
3.
2.擀开面片的薄厚决定了成品的层次厚度
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