香煎孜然羊排
7.7
综合评分
32
人做过这道菜
米妈黎黎
冠状肺炎疫情期间宅家无聊，就想吃点好吃的，变着花样做好吃的，这道菜味道特别好。
用料
香煎孜然羊排的做法
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盒马鲜生外送的小羊排，200克。自然解冻。
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准备红酒。
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准备调料：孜然粉、白胡椒、花椒，还有没出镜的熟芝麻、蒜末、葱花、盐。
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用上面的调料把羊排腌制好，放置半小时到一小时。调料用量根据个人的口味适量放置（需要注意的是做好后还会再放调料，所以腌制的这一步不要把料放足，以免味道太重）。
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热平底锅，不放油，干煎。
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两面翻面煎。这是中式做法，建议煎到十分熟更好吃（大概10分钟，随时观察羊肉的熟度），为了杀死病毒也要十分熟最好。
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煎好起锅摆盘，盘子最好是热的（可用消毒柜加热，也可用开水烫一遍加热）。
再撒上一点盐、孜然、胡椒、花椒（为了均匀，建议从高处撒下）。
最后，撒上芝麻、葱花。完成。
开吃。
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后面又做了一次，都是一秒光。太好吃了。
小贴士
很多朋友反馈咬不动，我要特别强调一下「食材很重要！」「食材很重要！」「食材很重要！」，我是在盒马买的滩羊肉小羊排，可以买类似的肉。
1、重点见步骤里的括号部分。
2、步骤1-7里展示的这种羔羊法式小切直接煎就可以。
3、步骤8里的那种大一点的羊排，建议用生姜水煮十五分钟再腌制，其他步骤同上，一是比较容易熟，二是不容易煎得特别干。
1、重点见步骤里的括号部分。
2、步骤1-7里展示的这种羔羊法式小切直接煎就可以。
3、步骤8里的那种大一点的羊排，建议用生姜水煮十五分钟再腌制，其他步骤同上，一是比较容易熟，二是不容易煎得特别干。
