原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯
8.6
综合评分
843
人做过这道菜
徐多多1
真的超爱这个贝果，其实就是那款咸口奶酪贝果的面团，但真是怕你们不知道其实不做馅也是超好吃的，皮脆，内部松软有弹性，空口单吃麦香味十足，做开放式贝果可甜可咸，目前在人气我的面包排行榜排第二，第一是原味吐司🤗
跟着配方步骤做，就算家用烤箱没有蒸汽，表面也可以轻松出裂纹😉
奶酪咸贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104235875/
小麦粉贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104289279/
巧克力橙皮丁贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104245520/
自制咖喱辣贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104295178/
麻辣辣肠贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104296007/
跟着配方步骤做，就算家用烤箱没有蒸汽，表面也可以轻松出裂纹😉
奶酪咸贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104235875/
小麦粉贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104289279/
巧克力橙皮丁贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104245520/
自制咖喱辣贝果：
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麻辣辣肠贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104296007/
用料
原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯的做法
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所有材料混合搅拌成团
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加入黑芝麻继续揉，直到粗膜，这里完全无油，贝果也不需要揉到完全阶段
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密封，冷藏半小时
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分割滚圆，盖拧干的湿布松弛20分钟
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整形（手法参照我之前的贝果菜谱）36度湿度70%发酵半小时
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整形（手法参照我之前的贝果菜谱），36度湿度70%发酵半小时
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奶锅装水，加入一大勺蜂蜜/糖/枫糖浆，煮至将沸未沸的程度，起泡泡的时候就可以放入发酵好的贝果🥯，每一面煮30秒，捞起。
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借口朝下摆放。烤箱预热200度15分钟后翻转烤盘方向再烤5分钟
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转盘
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胖嘟嘟的原味胖子
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也是200度，15分钟翻转方向再5分钟
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出炉了
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按照整形手法，不会爆底
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表皮很脆
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内部松软
