南昌特色—炒柚子皮

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🥗从小吃到大的一道南昌特色菜,拥有家乡的味道

用料  

姜末 适量
朝天椒 适量
郫县豆瓣酱 根据喜欢添加
酱油 适量
适量
柚子皮 一个柚子皮的量

南昌特色—炒柚子皮的做法  

  1. 特殊时间,少出门,不浪费,物尽其用!
    吃了柚子把皮也吃了,哈哈!

    柚子皮切片

    南昌特色—炒柚子皮的做法 步骤1
  2. A.浸泡—挤水—浸泡—挤水(为了去掉苦味可以多反复几次)

    操作完毕后浸泡一晚,早上起床,柚子皮已经完全泡透了,再重复昨晚的步骤A两次

    南昌特色—炒柚子皮的做法 步骤2
  3. 水烧开,挤干的柚子皮放入水中大火煮,可以拿一片出来尝一下,皮软硬适中即可

    南昌特色—炒柚子皮的做法 步骤3
  4. 捞起煮好的柚子皮,泡冷水再挤干水分,最好挤干一点点

    南昌特色—炒柚子皮的做法 步骤4
  5. 大火烧热火,放油,放姜末,放豆瓣酱炒香,放入柚子皮炒香,放入适量酱油、盐拌匀,最后加一点水盖锅闷一下下,起锅!

    南昌特色—炒柚子皮的做法 步骤5

小贴士

1. 不喜苦味的小伙伴一定要多做几次浸泡挤水的步骤,把苦味洗掉。
2. 想要柚子皮软一点就多煮一会儿,可以自己尝一尝。
 
该菜谱创建于 2020-02-03 12:12:09
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