竹炭花生汤圆

0 人做过这道菜
看上去暗黑但是其实很香很好吃!
花生酱配方戳这里 。把黑芝麻改成白芝麻就OK了!
https://www.xiachufang.com/recipe/104079638/

用料  

水磨糯米粉 30 0克
竹炭粉 15克
温水 250克
以下为馅料
花生酱 3 0克
熟花生仁碎 170克
细砂糖 2 5克
黄油 120克
海盐 3克

竹炭花生汤圆的做法  

  1. 熟花生仁用擀面杖碾碎 。
    混合花生酱,加入融化的黄油 ,糖,盐混合均匀。
    冰箱冷藏凝固后分每份10克搓圆备用 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤1
  2. 竹炭粉和糯米粉混合均匀后加温水揉成团 。
    温水以不烫手为准 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤2
  3. 取20克糯米面团用拇指轻轻按压成小碗状 ,放入馅料 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤3
  4. 右手虎口慢慢收口 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤4
  5. 搓圆后 ,放入干的糯米粉里面滚一下 。
    粘满干粉后表面盖上拧干的湿布防止表面干燥开裂 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤5
  6. 一次吃不完的可以冰箱冷冻后再放食品袋密封保存 。不能敞着冷冻保存,表面会干裂开口 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤6
  7. 冻结实以后放入密封食品袋冰箱冷冻保存 。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤7
  8. 我揉糯米面的水温,不超过45度我觉得都可以。

    竹炭花生汤圆的做法 步骤8

小贴士

揉好的糯米面团 ,全程要盖上保鲜膜或者是拧干的湿布 ,防止面团表面干燥 。
包的过程中 ,如果面团过硬不好包 ,可以把面团掰成小块 ,再稍微加些温水再揉回去  。
如果只是稍微有些硬 ,可以用保鲜膜包裹起来 ,放微波炉 ,化冻档 加热一会 。
加热过的面团 ,用手指按压 ,软度适合就可以取出来 。因为微波炉加热不均匀  ,所以要再次揉均匀后使用。
 

竹炭花生汤圆相关分类

该菜谱创建于 2020-02-03 11:20:34
76 收藏


作者唐小唐妈妈的其他菜谱

竹炭花生汤圆的答疑

关于竹炭花生汤圆的做法还有疑问? 提一个问题