五香酱驴肉
0
人做过这道菜
时光漫步1133
用料
五香酱驴肉的做法
-
将驴肉切块，大小约10*10cm。冷水浸泡1小时。之后冷水入锅，放入驴肉，焯水。将焯水后的驴肉洗干净放入高压锅备用。
-
炒酱汁的做法：热锅冷油，依次放入八角花椒葱姜蒜辣椒翻炒。之后放入生抽老抽糖盐，最后放入黄豆酱。翻炒后，加入适量开水。将汤汁熬开后倒入高压锅，使得汤汁液面高度超过驴肉。高压锅压30分钟后关火。
-
可将煮好的驴肉放汤汁中继续浸泡，放冷藏室多个小时，使其更入味。
小贴士
盐少放，因为黄豆酱足够咸。
