鲜掉牙的扇贝丸子汤
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人做过这道菜
C大调426
单位里分的年货不知道怎么消耗，于是想起了同事教我的扇贝丸子的做法，我进行了一些调整做成了汤，真的太鲜啦！
用料
鲜掉牙的扇贝丸子汤的做法
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扇贝丁洗干净，控好水
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花椒用适量的温热水泡一下，我用的大概60℃的水泡的
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控好水的扇贝丁先用刀剁，剁碎之后还有些许小颗粒感的时候，放入盆里，这时加半个鸡蛋清，开始搅拌，少量多次的加入花椒水，使劲搅拌，每次都把水份充分搅拌到扇贝泥中，大概搅拌到虾滑的感觉时就可以了，加盐调味。
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烧一锅水，当水有些微烫的时候，转小火，此时就可以开始下丸子了，勺子上抹一层油，一勺一勺的挖成一个个的丸子下入锅中，等丸子都飘上来的时候，水微微开，关火，把丸子盛出来就OK啦！
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热锅少许油，葱姜炝锅，加入清水，放紫菜
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水开后，加入扇贝丸子，加盐调味，出锅前淋入少许香油即可。
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出锅装碗OK啦！热乎乎的一碗扇贝丸子汤，丸子鲜滑Q弹，汤头鲜美，搭配一碗米饭，舒坦！
小贴士
注意：一定不要用料理机，否则丸子不劲道也不滑，吃起来没有颗粒感。扇贝泥可以多做些，多余的可以放冰箱冻起来下次再用。
