蒸蛋糕（红枣糕）
3
人做过这道菜
悠悠529
因为没带烤箱，因为蒸的热量应该没有烤的高，因为一般烤的水少油多，用蒸的相对更健康，哈哈～因为我想用大灶～特殊时期打发时间😄
用料
蒸蛋糕（红枣糕）的做法
-
5个蛋黄加80克牛奶，20克食用油一起备用
-
蛋清加几滴白醋去腥，打出大泡泡
-
我做的适合血糖高的婆婆能吃的蛋糕（可以换成普通的细砂糖，最好细的容易搅打时候就能化开，要不然不均匀，可以用绵白糖）
-
35克糖分三次加入
-
蛋清打到提起有尖勾
-
低速5秒打一下蛋黄，油牛奶蛋黄匀了就可以
-
加入低筋面粉，拌匀无面粉颗粒（可以过筛更细腻，我因为没带装备直接加的低筋面粉😄）
-
低筋面粉加入蛋黄液中搅拌均匀后加入三分之一的蛋白霜（记住是切拌，不是转圈圈搅拌容易起筋）
-
搅拌均匀
-
再倒入蛋白霜中拌匀
-
红枣去核切成两半，铺在底部，根据自己爱好加量（可以换成葡萄干……自己喜欢的）
-
倒入面糊
-
放在桌上震几下，表面平整，底部均匀
-
表面再放一层自己喜欢的果干（放果干后不要再震了，容易把果干震下去）
-
盖上保鲜膜扎几个孔，我放大灶上水开蒸30分钟焖10分钟
-
好啦，时间到😄
-
-
抢光～要求明天继续再做葡萄干版😂
小贴士
糖～可以根据自己爱好加，我这款比较淡。果干～可以换成葡萄干，蔓越莓……根据家里有的食材添加。不加任何果干一般糖可以增加到80克，我这款是用的8寸的脱低磨具，可以换成家里有的碗盆都行😄
