无奶油莓莓蛋糕

Name: 无奶油莓莓蛋糕
Ingredients: 5个鸡蛋; 90克低粉; 半个柠檬; 110克细砂糖; 1勺（约20克）奶粉; 40克色拉油

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今年春节非常特别，宅在家里哪都去不了。家人过生日，不能外出馆子吃饭，没有蛋糕店可以订蛋糕。本想做一个奶油生日蛋糕，但是现在连去超市采购淡奶油都难，但是楼下却有一块草莓地。于是将采摘到的草莓，和之前就买好的蓝莓，做了一个没有奶油却铺满了果酱和莓莓的生日蛋糕，也一样爱心满满哦。蛋糕胚是柠檬戚风蛋糕。

用料

将五个鸡蛋的蛋白分离出来。
将分离出来的五个蛋黄加上色拉油、柠檬汁和奶粉混合的“牛奶”、50克细砂糖混在一起。
蛋黄混合物打均匀即可，不用打发。再将低筋面粉筛入，搅拌均匀。但不要搅拌到起筋。
蛋清分三次加入细砂糖打发，一共60克细砂糖（由于我家不爱吃甜食，所以放糖不会很多，如果爱吃甜食的亲们可以酌情增加）。第一次打发到鱼眼状态，第二次打发到海绵状态，最后要打发到纹理不会动的状态。
将蛋白打发的泡沫分三次倒到蛋黄面糊里拌匀。
由于宅着太无聊，我还融了一下巧克力酱到面糊里，想做点蛋糕纹理。这步可以忽略。装好后就用力磕蛋糕模具将气泡抖出。
然后就上下管150°烤20分钟（这个需要根据自家烤箱的性能来，最好一开始不要高温长时间烤）
烤好后冷却后脱模倒放。
最后装饰上果酱和水果就大功告成了。上面的“Happy birthday”由于模板就是这样的了，所以不大清晰。😄
在原料缺乏的时期，这样一个无奶油的蛋糕也很受欢迎哦。家里老人还说，没有奶油但是水果满满的蛋糕更健康呢。