虾仁炒西芹

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鼠年过年在家闲的!

用料  

虾仁 400克
西芹 2根
料酒 适量
适量
干淀粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
适量
适量
适量

虾仁炒西芹的做法  

  1. 1.虾仁洗干净放入可以漏水的盆里,控水1小时;然后把虾仁放入碗里加入适量干淀粉,料酒,盐拌匀腌制30分钟待用。
    2.洗干净西芹,放入开水锅里过一下水,捞出放入凉水里面浸一下水,捞出切断,待用。
    3.葱姜蒜切适量待用。

    虾仁炒西芹的做法 步骤1
  2. 4.热锅凉油,油温7-8成热时倒入葱姜蒜炝锅,开大火再倒入腌制好的虾仁滑炒,虾仁发白后倒入西芹段翻炒,依次加入适量白糖,料酒翻炒,尝一下咸淡,和自己口味放入一点点鸡精炒匀出锅!

    虾仁炒西芹的做法 步骤2

小贴士

腌制虾仁时一定要把虾仁的水份多控一下,再加入料酒,盐,干淀粉腌制(使拌匀的虾仁不要有过多水)。我在炒虾仁时未出现糊状及粘锅等现象!由于家里没有青豆,故使用的西芹。味道很清爽。

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该菜谱创建于 2020-01-31 14:51:39
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