红烧花生猪蹄
8.2
综合评分
113
人做过这道菜
肉蛋吐司
这绝对算是个硬菜了！我只吃自己做的猪蹄，因为用心做，口味软糯，酱汁浓稠！
用料
红烧花生猪蹄的做法
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猪蹄洗净后焯水
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煮三五分钟
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用热水冲洗干净
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沥干水，趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。
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配料，尽量多放些生姜。
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洗净的花生米（如果是黄豆要提前泡一两个小时）。
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锅里放油，油稍热后放入适量冰糖。
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炒制焦黄色
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注意⚠️：一手迅速倒入猪蹄，另一只手快速盖上锅盖。不然会爆油，很危险。
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盖着锅盖，晃动锅，让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。
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放入调料后炒出香味，然后依次放入料酒，生抽，老抽，盐。
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炒制均匀后，放入花生，然后放入末过猪蹄的开水。
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倒入高压锅，四十分钟（这是炖的非常烂的时间）。
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高压锅炖好后最好静置在锅里几个小时。然后倒入汤锅中，尝尝味道，适当调味。开大火直至汤汁基本快收干。
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出锅，开吃！根本就停不下筷子😋
