东北凉拌菜

将木耳泡入温水，将粉丝泡入温水，将黄瓜切丝，讲豆腐皮切丝。

将两个鸡蛋打散，加入一点盐，一点淀粉水搅拌后，将平底锅烧热倒入油，油热以后舀入一大勺摊成鸡蛋饼，两个鸡蛋差不多能摊三个鸡蛋饼，后切丝

将干辣椒擦赶紧剪开放在小碗里，用摊完鸡蛋饼的锅直接加入油并加入几粒花椒，待油非常热了以后关火，等油稍凉后用勺子将油舀入装干辣椒的碗中（花椒一并舀入），做成辣椒油，同时油锅里稍微剩下一点油

重新加热油锅里剩下的油，三分热的时候加入肉丝炒肉，加入盐和少许酱油调味。

泡好的粉丝剪短，泡好的木耳切开，蒜拍了以后切碎

将切好的黄瓜，豆腐皮，粉丝，木耳，鸡蛋皮，炒好的肉丝，拍好的蒜沫，醋（多一点），酱油，盐（别太少），糖（少一点）辣椒油（怕辣的可省略）搅拌在一起，并且腌30分钟后就可以吃了～吃之前觉得味道不够的在自己加，蒜和醋是重头戏，绝对不能少，我家都用山西陈醋～