戚风蛋糕&奥利奥奶油蛋糕盒子

5个中等鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄一定不要弄到蛋清里，哪怕是弄进去一点，蛋清就打发不起来

白砂糖准备两份，一份50克，一份25克

牛奶45克，玉米油45克

低筋面粉85克

蛋黄里加入25克白砂糖，拌匀

再把牛奶和玉米油倒进去，拌匀至看不出油星

低筋面粉过筛至蛋黄液中

搅拌至面粉无明显颗粒状

开始准备蛋清部分:蛋清打发出大泡状态，滴进去两三滴白醋，也可以用柠檬汁。然后继续打发

在打发过程中，50克的白砂糖分三次加进去，打发至打蛋器提起来，出现一个尖尖的状态，并且尖尖不会耷拉下来

取1/3蛋白糊放进蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，用“十”字手法或者“Z”字手法翻拌

然后把翻拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，或者把剩下的蛋白糊倒进蛋黄糊中，翻拌均匀，手法同上，整个翻拌过程中不要太大力气，也不要太长时间，不然容易消泡

模具内抹上薄薄的一层植物油，我用的玉米油，外层用锡纸包住底部，将面糊倒进模具里，我用的是8寸活底模具

烤箱150度预热10分钟，然后再烤60分钟。这样戚风蛋糕就做成了，可以抹上奶油做生日蛋糕，也可以做其他点心，下面介绍做蛋糕盒子。

200毫升的奶油里加入2勺白砂糖，吃饭时用的勺子，这里白砂糖的量根据自己喜好适量增减

打发奶油时打蛋器要低速缓慢画圈，打发至奶油比较硬的状态，停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮来的位置不会变形，这样就可以了

取一个长方形的玻璃保鲜碗，蛋糕分层，切成大小合适的蛋糕片铺在碗底

挤上奶油

再盖上一层蛋糕片

再挤上奶油，撒一些芒果丁

再盖上一层蛋糕片，在表面撒上奥利奥饼干碎，也可以挤一层奶油抹平后再撒饼干碎。
奥利奥饼干去掉夹心，放到食品袋里，用擀面杖擀碎

做出自己喜欢的造型

喜欢吃凉的伙伴，可以把蛋糕盒子放到冰箱冷藏一下，口感更佳