虾仁先用点油滑一下备用,热锅热油,姜丝,葱花呛锅,倒入切成快的面筋,一点料酒,生抽,糖,水,咕嘟6、7分钟,好像这个过程就是所谓的“独”,倒入滑熟的虾仁,黄瓜片,红椒丝,盐,鸡精,最后水淀粉勾个芡,起锅。
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