泡鱼的时候忘记拍了,泡了一天半,把水倒掉用厨房纸巾吸干水分′锅里放油,用筷子插一下冒泡就可以放鱼炸了,炸至金黄捞出如图颜色
锅中倒入适量油,热锅凉油放花椒八角,炒一会
放葱姜蒜不能吃辣的少放点辣椒,炒香
爆香之后放鱼,➕料酒醋多放点
马上盖锅盖,焖一分钟可以去腥,
然后开始办一下,➕生抽,老抽
编一下,上色,然后再加点开水,在编一下
加开水,烧开,小火炖一个小时,看情况吧,腌制的比较干,可以时间长一点,可以尝一下咸淡
最后放点香菜,出锅,点一点香油OK
上传你做的红烧鳗鱼