冰花煎饺(速冻水饺版)

首先要买喜欢的馅，不然煎再好看也不好吃，哈哈哈。速冻水饺放入锅里，淋上食用油，油可以稍微多一点，不开火，冷炒饺子，这一步的目的是让冷冻的饺子均匀的被食用油包裹住。然后开中火，仔细煎饺子，把饺子的每一个面都煎至发黄。

不要着急，慢慢煎，每一面都煎到。

然后加水(不用开水)，至少没过饺子的2/3高度，开大火煮。

为了尽快开锅，并且让饺子熟透，需要盖上锅盖。

焖煮5分钟后，饺子都熟了，而且因为之前煎好了各个面，饺子也不容易破。这时可以继续开大火去掉锅盖继续煮，收干水分。

当水分全部蒸发完，不要着急，继续翻炒一会儿。刚煮完的饺子，皮是软的，这样翻炒可以让煎好的饺子皮恢复酥脆的口感，炒多久取决于你想要煎饺咬起来多么酥脆，炒越久就越酥脆，炒越短就越柔韧。但是炒太久容易硬，时间根据自己口味偏好来拿捏。

炒好以后，改成小火，摆好造型(让他们都起立站好)，沿着锅边倒入淀粉勾芡，注意用薄芡就好，不用太多，能铺满锅底即可。然后用大火收干。收干之前不要动水饺，完全收干后会更容易离锅。

把盘子扣在饺子上，翻锅出菜。一盘冰花煎饺就做好了。

请君品尝！