天津小吃 锅巴菜
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人做过这道菜
雅典萱私家菜
想吃天津的小吃您要赶早 因为大多数的天津小吃都是早点 像煎饼果子啊 锅巴菜 耳朵眼炸糕等等。。。这道锅巴菜我建议您在煎饼果子之后来做 。煎饼果子的菜谱可以在主页中搜索到。
用料
天津小吃 锅巴菜的做法
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为什么让大家做这道菜之前先摊煎饼果子呢 ？因为可以摊出几张素皮 这样切好 晾干 转天就可以制作锅巴菜了。
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同时晚上可以把一把香菜根 用水泡好
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早上先用油把香干煸好 切成小块待用
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大料用油炝锅 然后倒上提前一天晚上泡好的香菜根水 加少许生抽 老抽 食盐 调色调味
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用淀粉 和少许面粉 隆欠
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然后把提前准备好的锅巴 放到锅里面转一圈 再盛出来 淋上 麻酱、红腐乳汁 、豆腐干碎 以及香菜末
