酸菜炖大骨
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人做过这道菜
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大骨棒，酸菜炖，大口啃肉，还不腻，适合武汉肺炎期间宅在家里吃！
用料
酸菜炖大骨的做法
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大骨棒买的时候让人家剁成小块。提前1小时用凉水浸泡，去除血水，中间换几次水。
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酸菜洗干净。我用的是翠花酸菜，直接切好的，打开用水洗一遍即可，洗两边酸味就淡了。
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酸菜洗完挤干水分。
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大骨棒冷水下锅。
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煮开后撇去浮沫，捞出后过一遍水，用水洗干净。
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热锅起油，下葱花、大骨棒、料酒，炒制2分钟。
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加水，加葱段、八角、桂皮、糖，大火烧开后，转中火炖煮30分钟。
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加入酸菜，继续炖煮20分钟。加入盐。
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出锅！
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做一盘蒜汁，配大骨棒啃起来更香！
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两个人一大盆，吃完一点不剩！
小贴士
东北酸菜与南方酸菜不一样，酸度不是很大，洗一遍就够，不然就不酸了。大骨棒焯血水要凉水下锅。大骨棒整个炖煮时间50分钟，可保证肉软烂、脱骨、好啃！
