美味至极的佛跳墙（家庭版）
8.1
综合评分
131
人做过这道菜
瘦成闪电的露爻
2020这个特殊的春节
在家照顾好自己和家人的胃
提高抵抗力、打败病毒
可能就是最有意义和价值的事吧！
在家照顾好自己和家人的胃
提高抵抗力、打败病毒
可能就是最有意义和价值的事吧！
用料
| 老母鸡 | 半只 |
| 鲍鱼 | 7-8只 |
| 鱼胶（提前泡发，具体方法请问度娘） | 4个 |
| 海参（提前泡发） | 5只 |
| 虎壳虾或明虾 | 6-8只 |
| 新鲜花菇 | 6朵 |
| 冬笋 | 2个 |
| 大京葱段白 | 2支 |
| 生姜、大蒜 | 各少许 |
| 火腿片或者咸肉片 | 4片 |
美味至极的佛跳墙（家庭版）的做法
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准备好各种材料，鱼胶、海参需提前泡发，如果有瑶柱加入也需要提前泡发，老母鸡因为比较大，为了更入味就切块。
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半只切块的老母鸡冷水下锅，水开后捞出沥干备用，鸡汤留用。
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砂锅加热后放油，加入京葱、姜、蒜爆香后，加入鸡块。
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翻炒鸡块，加入鱼胶。
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然后加入刚才的鸡汤，加入黄酒。
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接下来加入冬笋片、咸肉片或者火腿片、花菇，加上烧开的矿泉水（炖煲一般都喜欢加矿泉水，感觉味道更鲜）水的量略低于砂锅口。先用大火煮开（这里要注意，大火时要防汤溢出），之后转中火炖20分钟，最后转小火炖1小时20分。最好用上计时器。
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1小时40之后，开㶽加入海参，再中小炖20分钟。之后加入虾及鲍鱼。
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加入虾和鲍鱼之后，我又加了一点点家里的高度高梁酒以增加香味，最后小火炖半小时。
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暖心暖胃的简易版佛跳墙上桌，吃饱吃好有营养，才能有效抗击病毒。大家一起加油！
