四川火锅
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人做过这道菜
糊糊澈
给妈妈写的配方
用料
四川火锅的做法
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热锅下油，油三四成热即可下辣椒、花椒，改小火（很重要不然底料会糊掉）
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下火锅底料，等其化开后翻炒一下，加入高汤，或者清水配浓汤宝。
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加葱和香叶煮开，锅底就完成啦！
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油碟配法：三分之二食用油+三分之一香油。其他的看自己喜欢的搭配
小贴士
一定不能把火锅底料炒糊，所以小火是关键！切记！
四川人爱吃辣，很多火锅底料自己做出来味道很一般。爱吃辣的朋友重推【魏氏老灶火锅底料】，是我吃过为数不多家里做也能和店内口感相似的；不太辣的话就用【秋霞牌】的
四川人爱吃辣，很多火锅底料自己做出来味道很一般。爱吃辣的朋友重推【魏氏老灶火锅底料】，是我吃过为数不多家里做也能和店内口感相似的；不太辣的话就用【秋霞牌】的
