万能酸奶面包

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改编自红叶99老师的一次发酵酸奶面包,特此记录下来自己用。因为不喜欢原方子的淡奶油味道,所以自己改编了,全部用酸奶,做出了自己超级喜欢的面团,拿来放各种馅做成不同的甜面包,味道好,保湿性也好,软绵绵,特别好用。

用料  

高粉 400g
4克
50克
连排小杯酸奶 170克
鸡蛋 1个
纯牛奶 80g
酵母 5克
黄油 40克

万能酸奶面包的做法  

  1. 除了酵母和黄油,其它材料全放厨师机,揉出粗膜

    万能酸奶面包的做法 步骤1
  2. 放入酵母,厨师机揉匀后放入黄油,揉至完全阶段,即出膜

    万能酸奶面包的做法 步骤2
  3. 放入不插电的微波炉,放一碗热水,发酵40分钟至1小时,看具体发酵状态

    万能酸奶面包的做法 步骤3
  4. 排气,整形,加自己喜欢的馅,做面包做吐司都可以,预热烤箱,做甜面包放烤箱中层,175度烤22分钟,中间看上色盖锡纸。做吐司放中下层,180度烤40分钟。

    万能酸奶面包的做法 步骤4

小贴士

面要揉到位,发酵也要发到位,这两点很重要。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

万能酸奶面包相关分类

该菜谱发布于 2020-01-25 11:18:24
37 收藏


万能酸奶面包的答疑

  • lvy21  2020-01-25  
    0
    主题看起来没烤熟,是不应该增加点时间啊
    作者回复 2020-01-25  
    对,当时做年夜饭插头不够了就先拔了,手忙脚乱也忘记了哈哈哈,实际时间比我写的稍微短了一点点。后面做了再换图

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