山椒凤爪

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这道山椒凤爪是让我四姐拌的,四姐曾是店里的凉菜师傅,这是山椒凤爪,是四姐的拿手菜。
过程没有拍图,就是先把凤爪剥了,冲凉水,凤爪冲干净,泡纯净水放冰箱,拌的时候,再把凤爪捞出来,不要水。
再把各种佐料放进去,拌好,用保鲜盒装起来,放冰箱,吃的时候再捞一点出来。

用料  

剥骨凤爪 385克
泡木耳 180号
野山椒 113克
野山椒水 200克
新鲜小米辣 24克
紫皮洋葱 140克
大蒜 30克
生姜 21克
盐巴 7.5克
味精 7.5克
白糖 20克

山椒凤爪的做法  

  1. 把各种料拌在一起即可。

    山椒凤爪的做法 步骤1
 

山椒凤爪相关分类

该菜谱发布于 2020-01-24 12:50:25
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山椒凤爪的答疑

  • 南燕北飞115  2020-01-25  
    1
    请问,鸡爪是煮了后泡凉水吗
    作者回复 2020-01-26  
    是的,用凉水冲洗,水清澈后泡水放冰箱冷藏,口感才会脆。

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