简单又媲美集乡客周黑鸭的卤鸭头鸭脖鸭胗
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人做过这道菜
小桃子cici
武汉肺炎严重，不敢买外面的周黑鸭集乡客，只好自己动手做。
用料
| 鸭头，鸭胗，鸭脖 | |
| 花椒，辣椒干，茴香，八角，香叶 | |
| 料酒，生抽，老抽，冰糖 |
简单又媲美集乡客周黑鸭的卤鸭头鸭脖鸭胗的做法
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家里的锅太小，只能放下这么点，最不看好的鸭胗，没想到会是黑马，做好后那个香啊。
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冷水下锅，水沸。捞出，洗干净。
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花椒一把，辣椒干按照自己的口味放，香叶几片。用热水泡5分钟。
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把洗干净的食材重新放进锅中，并用漏网捞出泡过的花椒香叶辣椒干。
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倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，最后倒入热水，淹没食材为止。
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大火煮，盖子不好盖，容易噗水，就用筷子架在砂锅上，再盖盖子。
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烧到收汁，我大概是烧了快1小时。期间，大概15分钟去搅一次锅底，防止沾锅。
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鸭脖切切切
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鸭头摆盘
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鸭胗最香，软糯可口。
