意大利番茄肉酱意面

蒜子切碎为蒜末，温油滑出蒜香，
洋葱和番茄已切成1cm左右的小碎丁。
入油锅，加少许盐，先炒洋葱，完全炒到半透明状态后，再加入番茄丁一起炒。

很香很香，变成半透明，微微出汁，加入番茄丁，一起炒。

同时加入前夹猪肉糜、口蘑丁，一起炒。耐心。

慢慢的会炒出汁。炒出汁后再加入少许盐调味。

*传统意大利面条调味的只有橄榄油和盐，不加其他佐料。完全靠食材的香氛炒出香味。这是意大利番茄面的灵魂。

另外一个锅上烧开了水，加入意大利面条。煮。

我切了点口蘑片，放到意大利面条中一起煮。因为大女儿喜欢。
面条大约需要煮8~10分钟。

这种像米粒状的也是意大利面条，这是无盐宝宝意面。煮出来一粒一粒很小很软，我一岁多的小儿子很喜欢。

煮面的同时，番茄酱肉末，中火炒得越来越浓郁。很香很香。

喜欢酸甜口的，可以加两勺番茄酱。滋味丰富，口感有层次。

炒好的时候非常非常香。
大约中火炒了20多分钟近半小时哟。

这是9岁老大喜欢的长意面。😘

是一岁弟弟喜欢的米粒意面。

当然还有通心粉，还有螺旋意面，蝴蝶意面。可以按照大家喜欢的选择。

其实方法非常简单，就是用购买的红番茄慢慢炒出香浓的番茄肉末。我一般不喜欢市售的意面酱罐头。喜欢自己炒。

秀一下我的意大利米其林大厨老师。

过一段我再更新“奶油蘑菇浓汤”、“南瓜浓汤”“意大利海鲜烩饭”和“意大利披萨”的方子。
祝大家新年快乐！✨