酥掉渣千层牛肉饼
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
lililitang
面食爱好者无法拒绝的美味～
更多精彩，关注公众号：唐唐玩泥沙
更多精彩，关注公众号：唐唐玩泥沙
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 15克 |
| 肉馅 | |
| 牛肉馅 | 175克 |
| 生抽 | 一小勺勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 油 | 30克 |
酥掉渣千层牛肉饼的做法
-
面团所有材料揉成光滑的面团，表面抹上油，发酵1.5小时
-
肉馅所有材料拌匀，备用。喜欢吃葱的还可以加一点葱花。
-
1.5小时后发酵好的面团
-
面团擀成50cm*35cm的薄片
-
均匀地抹上牛肉馅料
-
分成12等份，注意面片中间不切断，只切断了两边的面饼
-
开始包馅料
-
最后包成一个带馅儿的大面团，封好接口处
-
抹上干粉，将面团擀薄
-
一面洒一点水，洒上白芝麻，二次发酵半小时。
-
铸铁锅放油，将面饼两面煎至金黄定型
-
烤箱230度，预热后将千层饼和铸铁锅一起放入烤箱，每一面烤8分钟
-
出锅趁热切开
小贴士
铸铁锅进烤箱一定一定要注意不要被烫伤，隔热手套一定不能湿，湿了隔热效果就大打折扣～
