新膳肉先解冻,加入腌料拌匀。
硬豆腐平均切开约12小件,印干表面水份。
酿的一面先扑上生粉,再酿上腌好的新膳肉。
烧热油,把酿好的硬豆腐反转下锅(即豆腐向上面),煎至焦香。
反转将硬豆腐底煎至焦香。
上碟后涂上少许豆瓣酱,加上少许葱花便成。
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